 | 13 Mars |
Foie
gras de canard
Pintades farcies
en croûte accompagnées d'une compotée de choux
rouge au Savennières
Bordeaux
Poires à la
cannelle et au vin
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| 6 Juin |
Coquilles Saint
Jacques au pamplemousse
Meursault 1993,
Pommard 1er cru 90
Vacherin au
chocolat amer et aux écorces d'orange
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| 12
Novembre |
Gambas au
Champagne et au curry
Cailles, sauce
au foie gras et au Cognac accompagnées d'une purée
de choux de Bruxelles
Nougat glacé
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